Własne niewielkie herbarium na okiennym parapecie lub w skrzynkach na balkonie, to marzenie pewnie każdego. Cudownie jest czuć rozchodzący się po kuchni żywiczny zapach rozmarynu, delektować się herbatą zaparzoną z własnej melisy lub udekorować lodowy deser świeżą miętą. Domowa hodowla ziół nie jest trudna, wystarczy, że dobrze przemyślimy co, jak i gdzie uprawiać.
Z a c z n i j m y o d m e n u
Zanim rzucimy się na głęboką wodę i ustawimy w każdym wolnym miejscu w mieszkaniu doniczki z ziołami, zastanówmy się jakich ziół używaliśmy do tej pory w kuchni i jakie potrawy gotujemy najczęściej. Taki rachunek sumienia pomoże nam wybrać te sadzonki, które faktycznie przydadzą nam się podczas gotowania, a nie będą jedynie kolejną roślina doniczkową na oknie. Jeśli nasza przygoda z ziołami dopiero się zaczyna, rozpocznijmy od tych, które na pewno wykorzystamy podczas gotowania, a w chwili, kiedy nabierzemy doświadczenia i będziemy mieli ochotę na eksperymenty, sięgniemy po zioła mniej znane. Na początek trzymajmy się zasady- im mniej tym lepiej.
Domowy zielnik warto zacząć od zielonej pietruszki i szczypiorku, niezastąpionych dodatków do zup i sosów, majeranku i rozmarynu, które świetnie komponują się z mięsami, bazylii oraz oregano, bez których smak dań z pomidorów jest niepełny, tymianku jako idealnego uzupełnienia smaku pieczonych ziemniaków, oraz mięty i melisy, fantastycznego dodatku do deserów. W kolejnych etapach ziołowej przygody możemy spróbować naszych sił w hodowli estragonu, kolendry, szałwii, czy cząbru.
C o l u b i ą z i o ł a ?
To gdzie postawimy nasze herbarium, w dużej mierze uzależnia co powinno się w nim znaleźć. Jeśli uda nam się wygospodarować miejsce na parapecie, który jest dobrze nasłoneczniony, nie będzie problemu z hodowlą większości ziół. Jednakże jeśli powstanie ono w miejscu bardziej zacienionym, od strony północnej, wtedy niektóre zioła będzie nam trudniej utrzymać. Tymianek, bazylia, majeranek, szałwia, koper czy oregano, z natury kochają słońce, a gorsze nasłonecznienie dobrze zniosą melisa, rozmaryn, kolendra, mięta, rzeżucha, lubczyk czy estragon.
Na wodę należy uważać. Jedne zioła jak melisa, czy mięta wolą więcej wody, inne - lawenda, oregano preferują suche podłoże. Jednakże pamiętajmy, że wszystkie gatunki nie lubią stojącej wody w doniczce, dlatego konieczne są otwory drenażowe oraz żwir lub keramzyt na dnie doniczki.
Zioła należy sale przycinać, wtedy rosną stale i równomiernie. Nawet jeśli przez dłuższy czas ich nie używamy, nie zapominajmy o obcinaniu wierzchołków.
Zioła posadzone w grupach wyglądają pięknie i oszczędzają miejsce w herbarium, ale na początku lepiej jest uprawiać każdą roślinę w osobnej doniczce, gdyż nie wszystkie zioła wzajemnie się tolerują, mogą mieć różne wymagania co do podlewania i nasłonecznienia lub rosną bardziej ekspansywnie niż pozostałe, przez co mogą zahamować wzrost sąsiadów.
Z k u c h n i w p r o s t d o a p t e c z k i i d o m o w y c h k o s m e t y k ó w
Zioła to nie tylko przyprawy nadające walory smakowe naszym potrawą, to także nasi sprzymierzeńcy w walce z dolegliwościami zdrowotnymi. Podczas planowania domowego zielnika warto wybrać te gatunki ziół, które przyniosą ulgę gdy będziemy mieć problemy z żołądkiem lub skołatane nerwy. Posadźmy melisę i miętę, gdy cierpimy na problemy z układem pokarmowym, szałwię, gdy często chorujemy na gardło, lawendę, gdy mamy problemy z zasypianiem, a majeranek, kiedy chcemy wzmocnić układ nerwowy.
Co więcej, sięgajmy po nie, kiedy chcemy przygotować domowe kosmetyki - toniki, kąpiele, czy płukanki do włosów. Nie ma nic prostszego i naturalniejszego niż tonik z zielonej pietruszki idealny dla cery tłustej, lawendy i rozmarynu, który działa odmładzająco, czy z melisy, który oczyszcza. Kosmetyki z ziół nie uczulają, nie zawierają szkodliwych składników i są tanie - grzechem jest nie skorzystać!
